自西元1980年中期以來，流行病學的研究皆提出，營養素 ( 包括維生素、礦物質、酵素與植物素 ) 對疾病的預防及治療具有其功效性。

1989 年Dr. Stephen DeFelice 正式將 “ Nutrition ” 及 “ Pharmaceutical ” 兩字合為 Nutraceutical；而美國食品暨藥物管理局 ( Food and Drug Administration；FDA ) 也從 1990 年後開始主導營養素的相關研究，但當時台灣還沒有 Nutraceutical 的觀念，因此營養醫學並未受到重視。直到 1992 年於醫藥專業營養演講時，與會人員才正式倡導國內醫師將這觀念加入醫療中，並將 Nutraceutical 定名為「營養醫學」。

營養醫學強調的是安全、天然與科學證據，並以個人化的營養調配而不採取單一營養補充以達到最佳效果。營養醫學補充品在原料的選取與品質都需嚴格要求，因此營養醫學品可發揮一般營養品所達不到的成果。在醫界臨床研究可發現以營養醫學品介入，可減少藥物副作用、對抗感染及加速身的康復，因此營養醫學的使用已成為最新潮流。
本書由營養醫學權威[夏滉]博士所撰寫，本書對營養的功能與對疾病的相關性作一詳盡的介紹，此外更希望藉由本書開啟一個科學化與正確的營養保健觀念。